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Kürbis süß-sauer
Würzige Kürbiswürfel in Essigsud, passend zu Brotzeit, Bowls und Herbstgerichten.
Ernte & Vorbereitung
- Ausgereifte, unverletzte Kürbisse verwenden.
- Wässrige Sorten kürzer garen.
- Kerne rösten oder für Saatgut getrennt prüfen.
Zutaten
- 1,5 kg Kürbis
- Essig
- Wasser
- Zucker oder Honig
- Ingwer
- Senfsaat
- Zimt
- Salz
Zubereitung
- 1.Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
- 2.Essigsud mit Gewürzen aufkochen.
- 3.Kürbiswürfel bissfest garen.
- 4.Heiß in Gläser füllen und sicher haltbar machen.
Lagerung
- dunkel und kühl lagern
- vor dem Essen einige Tage ziehen lassen
- geöffnete Gläser kühlen
Varianten
- mit Chili
- mit Apfel
- mit Curry
Sicherheitscheck
- Essigsud nicht zu stark verdünnen.
- Bitter schmeckenden Kürbis nicht essen.
- Gläser mit Druck, Gas oder Schimmel entsorgen.