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Sirup & Saft · Einfach
Johannisbeer-Sirup
Säuerlicher Beerensirup für Schorlen, Joghurt und schnelle Desserts.
Ernte & Vorbereitung
- Beeren voll ausgefärbt ernten.
- Rispen erst nach dem Waschen abstreifen.
- Sehr reife Beeren schnell verarbeiten.
Zutaten
- 1 kg Johannisbeeren
- Wasser
- Zucker
- optional Zitronensaft
Zubereitung
- 1.Beeren mit wenig Wasser aufkochen und zerdrücken.
- 2.Saft durch ein Tuch ablaufen lassen.
- 3.Mit Zucker aufkochen und abschäumen.
- 4.Heiß in saubere Flaschen füllen.
Lagerung
- dunkel und kühl lagern
- geöffnete Flaschen kühlen
- für längere Lagerung sauber heiß abfüllen
Varianten
- mit schwarzer Johannisbeere
- mit Himbeeren
- mit Zitronenmelisse
Sicherheitscheck
- Flaschen vorher gründlich reinigen.
- Bei Gärung oder Schimmel entsorgen.
- Zucker nicht stark reduzieren, wenn der Sirup lange lagern soll.