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Sirup & Saft · Einfach
Holunderblütensirup
Duftender Sirup aus frischen Holunderblüten für Wasser, Desserts und Sommergetränke.
Ernte & Vorbereitung
- Nur voll geöffnete, duftende Dolden an trockenen Tagen ernten.
- Nicht waschen, sondern ausschütteln, damit Aroma bleibt.
- Standorte abseits stark befahrener Straßen wählen.
Zutaten
- Holunderblütendolden
- Wasser
- Zucker
- Zitronen
- optional Zitronensäure
Zubereitung
- 1.Blüten ausschütteln und grobe Stiele entfernen.
- 2.Mit Zitronen in heißen Sirup legen und ziehen lassen.
- 3.Durch ein feines Tuch abseihen.
- 4.Noch einmal aufkochen und heiß in saubere Flaschen füllen.
Lagerung
- kühl und dunkel lagern
- geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren
- bei wenig Zucker schneller verbrauchen
Varianten
- mit Minze
- mit Zitronenmelisse
- mit weniger Zucker für direkte Kühlschranklagerung
Sicherheitscheck
- Nur sicher bestimmten Holunder verwenden.
- Flaschen gründlich reinigen.
- Bei Gärung, Druck oder Schimmel entsorgen.