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Einkochen · Einfach
Beeren-Kompott
Schneller Vorrat aus weichen Beeren für Porridge, Joghurt und Kuchen.
Ernte & Vorbereitung
- Beeren direkt nach der Ernte verarbeiten.
- Schimmelige Beeren konsequent aussortieren.
- Weiche Beeren nur vorsichtig waschen.
Zutaten
- 1 kg Beeren
- Zucker nach Geschmack
- Zitronensaft
- optional Vanille
Zubereitung
- 1.Beeren verlesen und mit Zucker kurz Saft ziehen lassen.
- 2.Mit Zitronensaft aufkochen.
- 3.Nur kurz köcheln, damit Struktur bleibt.
- 4.Heiß in sterile Gläser füllen und sicher haltbar machen.
Lagerung
- kühl und dunkel lagern
- nach dem Öffnen kühlen
- rasch verbrauchen
Varianten
- mit Vanille
- mit Apfelstücken
- als dicke Grütze mit Stärke für sofortigen Verbrauch
Sicherheitscheck
- Schimmelige Beeren nicht ausschneiden, sondern aussortieren.
- Gläser sauber vorbereiten.
- Bei Gasbildung oder Schimmel entsorgen.