Wofür die Pflanze nützlich ist
mehrjähriges Blattgemüse Wildkraut Krautschicht im Waldgarten
Der Sauerampfer ist ein mehrjähriges Blattgemüse mit erfrischend-saurem, zitronigem Geschmack (klassisch in der Frankfurter Grünen Soße und in Wildkräutersuppen). Eine einmal gepflanzte Staude liefert über Jahre ab dem zeitigen Frühjahr Blätter – ideal für die Krautschicht. Enthält Oxalsäure, daher in Maßen genießen. Blütenstände ausschneiden hält ihn im Blatt.