Knoblauchsrauke
Alliaria petiolata Kraut essbar: Blätteressbar: Blütenessbar: Samenessbar: Wurzel
Wofür die Pflanze nützlich ist
essbares Wildkraut (Knoblauch-Aroma ohne Geruch) frühe Bienenweide Schmetterlingsraupen-Futter
Die Knoblauchsrauke ist ein wunderbares Schatten-Wildkraut: Die Blätter schmecken nach Knoblauch und Senf – ein „Knoblauch ohne Knoblauchgeruch”, roh in Salat, Pesto und Kräuterquark. Sie wächst genau dort, wo Gemüse versagt (Halbschatten unter Hecken), ist frühe Bienenweide und Futterpflanze des Aurorafalters. Eine ideale essbare Ergänzung für den schattigen Waldgarten.