Giersch
Aegopodium podagraria Staude mehrjährig essbar: junge Blätteressbar: Blütenessbar: Samen
Wofür die Pflanze nützlich ist
essbares Wildgemüse Schatten-Bodendecker Nützlingsmagnet (Blüte) Heilpflanze
Der von vielen verfluchte Giersch ist in der Permakultur ein essbarer Schatten-Bodendecker: Die jungen Blätter schmecken petersilien-möhrenartig und sind als Spinat, Salat oder Pesto ein vitaminreiches Wildgemüse (traditionell gegen Gicht). „Wer ihn nicht besiegen kann, soll ihn essen.” Unter Bäumen, wo wenig anderes wächst, ist er ein dichter, nährstoffreicher Teppich – im Beet aber wegen seiner Ausläufer eindämmen.