Gänseblümchen
Bellis perennis Staude mehrjährig essbar: Blütenessbar: junge Blätteressbar: Knospen
Wofür die Pflanze nützlich ist
essbare Blüten Heilpflanze frühe Bienen-/Insektenweide Bodendecker
Das Gänseblümchen ist mehr als Rasen-Beiwerk: Blüten und junge Blätter sind essbar (Salat-Deko, mild-nussig), die Knospen lassen sich wie Kapern einlegen, und als Heilpflanze wirkt es ähnlich wie Arnika. Es blüht fast das ganze Jahr und ist eine wichtige frühe Nahrungsquelle für Wildbienen und Schwebfliegen. Ein „Unkraut”, das in jeden essbaren Garten gehört.